TAN Brussels

95, rue de l'Aqueduc
Ixelles, 1050

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5 van de 5 (267 beoordelingen)


Restaurant serveren De Marché eten.




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Eten : Service :

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TAN Brussels menukaart



Entrée

  • Crème de pêche et figue noire d’été à l’avocat et citron vert, miel d’acacia et baies rouges (plat frugivore)
  • Ceviche équatorien de dorade royale marinée au citron vert et racines de coriandre, tomate fraîche, échalote et piment doux, filet d’huile d’olive
  • Soupe crue de tomate charnue, façon gaspacho, concombre et poivron rouge, brunoise de légumes du sud, jeunes oignons, graines germées et pain essénien

Plat

  • Roulades d’aubergine farcies à l’olivade, galettes d’amarante, crème à la spiruline et noix de cajou montée à l’huile d’olive, vapeur de légumes du sud de saison
  • Côtes d’agneau marinées au thym et romarin, piment doux et sarriette, vapeur de jeune carotte, brocoli et courgette, crème de champignons Portobello, amandes, poivre vert et paprika, sauce crue aux herbes du jardin
  • Duo de cannellonis à la feuille de riz, farcis aux épinards et tofu, sarrasin aux herbes du jardin, crème à la tomate fraîche et séchée montée à l’huile d’olive, crème de chou-fleur à la noix de muscade

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